面对千亿级的“菜篮子”市场，就连光明乳业、中国石化等巨头也纷纷隔行入局抢生意。然而，生鲜电商之战，激烈无比。曾有统计，全国4000多家生鲜电商中，仅有1%盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
“在这场竞争中，‘朝阳到家’持续盈利。”作为农贸市场进驻线上新经济的无锡朝阳集团董事长张君君很是欣慰。
从传统的“菜市场”到生鲜电商中难得的“1%”，朝阳划出一个怎样的轨迹？
传统“菜篮子”成电商“新人”
华艳，朝阳农贸市场经理。每天一大早，她都会和员工们一起，按照前一天收到的订单，到市场的各个摊位拿最新鲜的菜品进行配菜、称重、打包。阎红，无锡朝阳集团办公室主任。每天，她都有一项重要工作，进入“朝阳到家生鲜配送会员群”，发布最新的福利信息或是收集客户收货后的反馈意见。
她俩的这些活，始于集团正式开通网上菜场——“朝阳到家”。
朝阳农贸市场，无锡人最大的“菜篮子”，仅蔬菜日均交易量就达10万吨。去年2月，这家传统农贸市场把线下实体市场搬到了云端，就这样，以“新人”身份入局生鲜电商。
起初，知道“朝阳到家”的人并不多，注册用户只有6000多；又没有补贴引流的营销模式，“朝阳到家”默默无闻了10个月。张君君说，疫情之下用户数、订单量爆发式增长，平台拥有了4万多名忠实客户。放在生鲜电商平台中，这样的体量很小，但没有利用资本杠杆、仅靠客户自身成长起来的“朝阳到家”粘性很大。
供应链是活下来的基础
生鲜是个低毛利的大市场，一大批电商企业接连倒在这个平台上。“一旦离开了外部资本输血，玩家就很难持续经营，我之前所在的平台就是这样止步的。”一位曾在生鲜平台工作过的人士坦言，“活下来，不容易。”
“食材的价格、品种与新鲜度，是一个生鲜平台活下来的基础。”市商务局市场体系建设处负责人解释，生鲜是损耗率极高的品类，从产地到餐桌的仓储、运营、物流等环节，会产生大量的损耗率，也正因此，生鲜电商把获客后的重点放在了优化供应链上。而依托朝阳农贸市场运行的“朝阳到家”，在供应链上有着绝对的优势。
“尝试做生鲜电商，不是跟风，也不是用线上取代线下，而是想借助互联网技术，让传统农贸市场的服务升级。”张君君表示，线上与线下菜品一个价，通过平台运营和第三方配送，“朝阳到家”如今已经能够提供“3公里内上午订、下午达，其余的今日订、次日达”服务，而“朝阳到家”中的区块链技术，为每件商品提供了溯源信息的存储，便于客户实时监管和查证。
线上新经济思路很重要
“农贸市场，不光是收租金，更需要把商户带动起来，搞活市场。”市商务局人士指出，随着社会发展、技术革新，未来的农贸市场将是线上线下融合运营。“朝阳到家”从某种意义上看，就是把传统菜场线上化运作，这为“智慧农贸”的发展探索了一条新路径。
记者获知，在今年的农贸市场升级改造中，有部分项目也准备整合菜市场摊贩的优质资源，尝试用“送菜到家”模式在菜市场周边数公里范围内构建一个“云端菜场”，以增加服务功能、提高服务品质，给市民全新的买菜体验；同时也为市场里的商贩们打开新的零售渠道，提高整体收益。
当然，传统农贸市场的这条转型升级之路还很长。升级，并非网络工具的简单应用，也不是单单靠技术赋能就能实现的。“传统农贸市场想要走好云端之路，思路比技术要重要的多。”商务部门人士表示，不能花钱买一套技术，再把线下业务挪到线上就完事，更需要在运营理念和管理方式上有所改变与提升。“传统农贸市场尝试线上新经济，可以深耕一个区域，并在这个区域取得竞争优势，这比盲目追求‘高大全’更靠谱。”该人士建议。