昨天，从市市场监管局获悉，首届“名特优食品小作坊（锡食名坊）评选”报名已结束，全市759家食品小作坊最终有39家正式参评，竞争首批10个“名特优”称号。
既有顾山烧饼、高塍猪婆肉等保留着家族传承的传统工艺的老作坊，也有年轻人喜欢的赞匠面包房、蜗牛贝贝等“网红“，此次报名参评的食品小作坊，产品覆盖了糕点、肉制品、粮食加工品、茶叶等，无锡市区、江阴、宜兴参评数各占三分之一。
较高的评选门槛让这场“三好生”的选拔更有看点。名特优小作坊的选拔，要求小作坊具备较“优”的食品安全保障水平基础外，还要有一定的群众美誉度的“名”和文化传承度的“特”，这三者的打分比各占到60%、20%和20%。而既要维持传统的老味道、又得有规范的新面貌，对部分小作坊来说并不容易。据了解，原本报名快截止时共有48家小作坊参赛，但最终有9家主动退出，有些退出的原因仅仅是卡在“提供经营场地照片”这一项。
“这也体现了不少小作坊面对提优，面临着生产工艺如何适应现代食品安全管理，以及如何把控产品质量、提升形象、走得更远的难点。”市市场监管局食品生产监管处处长冯玲娜介绍，扶持小作坊，最终目的是让它们从“小”向“精”转变。选拔出的“三好”小作坊，将形成以点带面的示范作用，促进更多小作坊未来可以提档升级、规模化发展。